Como preparar una deliciosa lasaña de verduras
La lasaña es una receta italiana en la que se intercalan láminas de pasta con coberturas para darle sabor, se cubren con salsa bechamel y se terminan en el horno. Por dentro, verduras de temporada y queso italiano. En el mercado podemos encontrar muchos tipos diferentes de pasta. Para esta preparación utilicé pasta fresca que no necesita ser cocinada antes de armar y con el tiempo se ablanda. Para la combinación perfecta con las verduras, hice la salsa bechamel de champiñones para hacer el plato más especial. A diferencia de la lasaña boloñesa de carne, que se prepara con mozzarella y parmesano, la lasaña de verduras combina perfectamente con mozzarella y queso blanco o ricotta.
Ingredientes:
- 300 g pasta fresca para lasaña
- 1 rábano
- 2 zanahorias
- 1 rábano
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 5 champiñones
- 300 g espinacas frescas
- Un puñado de pasas (opcional)
- cucharadas de ketchup casero
- 100 g de queso blanco
- 250 g de mozzarella fresca
Para salsa bechamel de champiñones:
- 75 g de mantequilla
- 75 g de harina
- 1 l de leche
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 5 champiñones
- Una pizca de nuez moscada
Preparación:
- Dore las verduras
- Dore las cebollas, el ajo, las zanahorias y las remolachas
- Agregue las puntas de calabaza, los champiñones y la salsa de tomate
- Precaliente el horno a 220 C
- Cubra el fondo de la sartén con salsa bechamel
- Agregue un plato de pasta fresca y agregue las espinacas, el queso y las pasas
- Cubrir con una hoja. Agregar las verduras fritas, salsa bechamel y queso mozzarella
- Repetir este último paso hasta completar la pasta y los toppings.
- Terminar con la pasta y decorar con salsa bechamel de champiñones y queso mozzarella
- Hornear a 220ºC por 35 minutos
- Servir con hierbas frescas al gusto
Fuente: Google
