Cómo preparar un delicioso pastel de calabaza

Ingredientes:

Para la masa:

• 175 g de harina
• Media cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar blanca
• 125 g Mantequilla fría sin sal cortada en cubos
• 80 g Agua fría

Para el relleno:

• 2 huevos medianos
• 150 g de azúcar moreno
• Media cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 300 g de calabaza al horno
• 320 g de nata montada (35 grados de grasa)

Para decorar (opcional):

• 200 g de nata montada (35 grados de grasa)
• 30 g de azúcar glas

Imprescindibles

• Molde extraíble de 23 cm de diámetro
• Cómo hacer tarta o bizcocho de calabaza

Preparación:

• Para hacer, poner en un bol 175 gramos de harina, media cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar blanca y 125 gramos de mantequilla sin sal cortada en cubos. Mezclar hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena.

• Añadir poco a poco de 60 a 80 gramos de agua muy fría. Dejamos de añadir agua en cuanto la masa empieza a retirarse del bol, pero antes de que la masa forme una bola.

• Hacemos una bola con la masa y la aplanamos un poco. Envolvemos con film transparente y refrigeramos durante 30 minutos en la nevera o 10 minutos en el congelador.

• Estiramos la masa con un grosor entre 3 y 5 mm, y con un diámetro de 30 cm. A mí me gusta estirarla sobre el film transparente que hemos utilizado para envolverla, así nos evitamos poner harina de más en la masa a la hora de estirarla. De esta manera, también nos resultará más sencillo manipularla a la hora de ponerla sobre el molde.

• Poner la masa en un molde de tarta desmontable de 23 cm y disponerla de forma bonita. Recorte el exceso de los bordes y pinche toda la superficie y los bordes con un tenedor. Precalentar el horno a 190°C con calor subiendo y bajando.

• Coloque una hoja de papel pergamino uniformemente sobre la masa y coloque frijoles secos o pesas tostadas sobre ella.

• Hornee durante 20 minutos o hasta que la masa parezca seca pero no demasiado cocida. Deja enfriar mientras preparas el relleno.

• Para preparar el relleno, añadir 2 medianos de huevos con 150 gramos de azúcar moreno, media cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela. Mezclamos bien.

• Añadimos 300 gramos de calabaza asada y 320 gramos de nata montada. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y tengan un color y una textura uniformes.

• Vierta la mezcla sobre la masa. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y mantenemos el calor de arriba abajo.

• Hornea la tarta de calabaza durante 50 minutos o hasta que el relleno esté completamente cuajado.

• Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar antes de abrirlo.

• Si se desea se puede servir con un poco de nata montada o azúcar glas.

Fuente: Google