Deliciosa Receta de Tarta mimosa

Para la crema:

•  75 gramos de azúcar
•  2 yemas de huevo L
•  25 gramos de maicena
•  225 mililitros de leche
•  1 limón pequeño 
•  125 mililitros de nata para montar

Para el bizcocho:

•  6 huevos L
•  150 gramos de azúcar
•  1 pizca de colorante alimenticio amarillo
•  150 gramos de harina común
•  1 pizca de sal

Para el almíbar:

•  50 mililitros de agua
•  1 cucharada sopera de azúcar
•  25 mililitros de cointreau

Preparación:

1. Primero preparas la nata para hacer la tarta. Para hacer, pones las yemas con el azúcar y la fécula en un bol, mezclas bien para que no queden grumos de fécula.
   Pon la leche en una olla a calentar, no hace falta que hierva.
2. En un bol colocar una cucharada de leche junto con las yemas de huevo, la maicena y el azúcar. Mientras tanto, sigue batiendo para que las yemas no se congelen. Agregar la leche y batir hasta agotar.
3. Añadir la ralladura de limón y mezclar. Regrese todo a la olla y cocine, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema muy espesa.
4. Retire la nata del fuego y viértala en otro bol. Luego tapar con film transparente y dejar enfriar por completo. Una vez enfriado, colocar en el refrigerador. Una vez que la crema se haya enfriado, bátala con una varilla eléctrica.
5. Para ello, sacamos la nata de la nevera y la batimos un poco para que no se pegue, y la añadimos poco a poco removiendo con una espátula. Conservar en el frigorífico hasta su uso.
6. Una vez que tenga el relleno de crema, proceda a preparar el relleno de galleta Mimosa. Para hacer, pones los huevos y el azúcar en un tazón grande y bates bien con un batidor hasta que la yema esté espumosa y ligeramente blanca.
7. Agregue colorante amarillo para alimentos y vuelva a batir hasta que se mezcle. Tamizar la harina con una pizca de sal y mezclar bien con unas varillas, pero con movimientos circulares para no reducir la consistencia de la masa.

8. Luego precalienta el horno a 170ºC. Luego engrasa un molde redondo removible de unos 15 cm de diámetro y otro del mismo tamaño o un poco más grande, porque no tienen porque ser iguales, ya que un molde de 15 cm se llena y el otro se perfora. .

9. Divida la masa uniformemente en los dos moldes. Luego hornear a 170°C con calor arriba y abajo durante 35 minutos. Comprueba que esté listo introduciendo un palillo o una brocheta en el interior, no dejes que se salga el resto de la masa.
10. Una vez cocido, dejar reposar durante 5 minutos y retirar de la sartén. Luego deja que ambos moldes se enfríen por completo sobre una rejilla. Mientras tanto, prepara un almíbar casero.
11. Para hacer esto, mezcle agua con azúcar y hierva. Luego retira del fuego y agrega Cointreau o licor de tu elección. Revuelva y enfríe. Finalmente, continúa doblando la masa Mimosa.
12. Para ello, utiliza una galleta de 15 cm para el relleno. Corta la segunda masa en cuadrados y usa un cuchillo de sierra para quitar primero los bordes más duros y coloridos, luego corta la masa en tiras y luego en cuadrados pequeños. Libro. Corta el segundo bizcocho en tres bizcochos finos.
13. Para hacer esto, mida y corte con cuidado con un cuchillo de sierra afilado. Colocar la primera capa de galletas en el plato de presentación y pincelar con sirope Cointreau.
14. Divide el glaseado en tres partes y coloca una de las galletas encima del pastel. Cubre la segunda galleta, bate el almíbar y unta con la mitad restante de la crema.
15. Colocar la última hoja de mimosa crackers y pincelar nuevamente con el almíbar restante. Esta vez, cubres todo el pastel por encima.
    Coloca las mini galletas que pediste para la Mimosa a lo largo de las paredes hasta cubrirlas por completo.
16. Finalmente, decore con fresas en capas y hojas de menta. Coloque en el refrigerador para darle forma antes de servir.

Fuente: Google