Cómo preparar unas deliciosas eclairs de crema y chocolate
Ingredientes:
Para masa de canutillos:
- 70 g de leche entera
- 70 g de agua
- 2 huevos
- 70 g de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- 10 g de azúcar blanca
- 100 g de harina
Para crema pastelera:
- 360 g leche entera
- 1 cucharadita vainilla
- 3 yema de huevo
- 75 g azúcar blanca
- 30 g maicena (tipo Maïzena)
Para chocolate con levadura:
- 100 g chocolate negro
- 1 cucharadita aceite de coco
Preparación:
- Hervimos la leche con el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
- Ponemos toda la harina de una vez.
- Secamos la masa en la sartén.
- Añadimos el huevo batido.
- Seguimos añadiendo los huevos hasta tener una bola de masa lisa que cae poco a poco con una espátula.
- Precalentar el horno a 150 ºC alto por aire, con boquilla pastelera formamos capas de masa, las horneamos 5 minutos y dejamos enfriar por la puerta del horno.
- Para preparar el helado, calentar la leche y Vainilla.
- Horno Mix rojo con azúcar y maicena.
- Vierta la leche y mezcle. Caliente hasta que espese.
- Coloque el helado en un recipiente para enfriar y cubra con film transparente.
- Para el helado de chocolate, derrita en el microondas y agregue aceite de coco.
- Coloque la crema en una manga pastelera y haga agujeros en los éclairs.
- Decore las capas con crema batida.
- Sumerja el éclairs en chocolate derretido.
- Escurrir el exceso de hielo y dejar secar las capas sobre una rejilla.
Fuente: Google
